NF前夜祭草案
※写真は消えちゃいました

NF前夜祭2007 草案



・モモチャチャ(マレーシアのデザート)

材料(8人分)
• さつまいも:4本
• タピオカ:170g
• ココナッツミルク:1缶
• 砂糖:80g
作り方:
1. さつまいもの皮をむいて、サイコロ切りにする。タピオカを水に漬けておく。
2. 鍋に1500cc程の水を入れ、1のさつまいもを茹でる。
3. 水に漬けておいたタピオカを別の鍋で茹で、タピオカが水色になったらザルにあけて水気を切る。
4. さつまいもがやわらかくなったら③を加える。
5. 砂糖を入れて溶けると、出来上がり。

※ 冷やして食べるか、温かく食べるかはお好みで決めてください。
最後はモモチャチャというココナッツミルクにタロイモが入ったデザート



・エルマ・コンポストス(とるこのデザート)

材料(5人分)
リンゴ 2個
水 7カップ
砂糖 250g
レモン 1個
生クリーム 1パック
シナモン(皮) 少量
クローブ 5~6個


★作り方
 1. リンゴを洗い、皮をむき、芯を取って8等分し、レモン水につける。
 2. リンゴを鍋に並べてひたひたになるくらい水を入れる。
 3. シナモンとクローブを入れ弱火でことこと煮る。少し柔らかくなったところで砂糖とレモンを入れ更に5分位煮る。
 4. 冷やして生クリームを添えて召し上がれ!

・ブブカチャン(マレーシア)

材料:
5人分

小豆 100グラム
タピオカ 60グラム
ココナッツパウダー 50グラム
砂糖 50グラム
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1 小豆を一晩水に漬けておく。小豆を漬けていた水を捨て、新たに水を入れ、沸騰したら15分から20分弱火で煮る。
2 小豆が柔らかくなったら、水を捨て、さっと水で洗い、小豆の上に2cmほど水がかぶるようにする。タピオカも入れて、タピオカが透明になるまで煮る。
3 ココナッツパウダーを水で溶いておき、2のなべに砂糖と一緒に入れる。砂糖が溶けたら火からおろし、あら熱をとって、冷蔵庫で冷やす。


メモ(コツ、ポイント):
本当は小豆ではなくて、緑豆で作るようです。でも、小豆でもおいしいです。



・タピオカは色々使えるのでタピオカを使ったソフトドリンクを提供するって言うのもいいかもしれない♪

・前回と同様にアップルシュマーンでもいいと思う
今回は前回よりもより正確に組み合わせとかを作ったり。



ほかには、パイナップルチャーハン(マレーシアで食べた)とか、僕はマレーシア料理をメインに思いついてしまうが、ご飯物の食事もいいと思う。


また、粉モンは原価が安いということがあるので、お好み焼き、チヂミ、広島風お好み焼き、たこ焼き、などもいいと思う。

以上